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Au fil de mes pages, vous découvrirez mes passe-temps favoris : point de croix, cartonnage, couture, crochet et tricot
Je vous souhaite une agréable balade
.
 
                 
                                                                        

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19 mai 2007 6 19 /05 /mai /2007 21:09

     
  Ce matin, comme souvent, étant abonnée à sa newsletter, je vais faire un tour sur le pétillant blog de Mam'Soazic pour y découvrir la fameuse recette des galettes de blé noir et que vois-je ?  mon nom parmi les désignés pour perpétuer la "chaine des recettes ".
Qu'à cela ne tienne, voilà ce que je vous propose :

                            Escalopes de saumon sauce moutarde

Le marché  pour 2 personnes :

PIC-1616.JPG

 



- 2 pavés de saumon
- 2 échalotes
- 8cl de Porto           
- 1 c à soupe de moutarde douce
- 3 à 4 c à soupe de crème fraiche
- aneth ciselé
- sel et poivre du moulin







               Mettre le saumon quelques minutes au congélateur pour pouvoir le découper en escalopes.
               Dans une poêle faire dorer les  escalopes et garder au chaud.
  Hacher les échalotes et les faire blondir, verser le Porto, la moutarde, la crème et faire épaissir 2 ou 3 minutes sur feu doux.
               Remettre le saumon et l'aneth dans cette sauce quelques instants pour lier les saveurs.
               Servir sans attendre, accompagné de pommes de terre vapeur.
                                
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                          C'est une recette délicieuse et rapide à faire.


Pour garder précieusement toutes ces recettes, un ouvrage s'impose :

                                        Le carnet de recettes;

Recette-N--el--06.jpg Recette--12-06.jpg

           

  C'est un cadeau que j'ai fait à Nicole pour Noël. J'ai trouvé ce modèle dans l'excellent livre :

      " Petits cadeaux brodés "de Sylvie Castellano et Sophie Delaborde.

           J'ai brodé les motifs dans les couleurs de sa cuisine sur une toile de lin ficelle, collée sur du carton rigide, qui sert de couverture à un cahier.

            Maintenant je dois passer le relai à 5 autres croipinettes,
  Nicole n'a pas de blog c'est bien dommage car elle se serait fait un plaisir de vous concocter une bonne petite recette, tant pis .

   Alors j'appèle :

       Nelly  qui va être ravie !!! 
       Christine  qui va devoir laisser son aiguille turbo un petit moment.
        Séverine  qui vous parlera peut-être d'une recette de carton !!!
        Véro  qui doit bien avoir une spécialité.
        Roudoudou  qui a l'air de bien se tenir derrière ses fourneaux.   



J'espère que cet article vous a plu.

Laissez- moi un petit commentaire pour me dire ce que vous pensez des recettes que vous trouverez ça et là  sur les blogs  

                                    A bientot.

cuisine-couverts-14.gif

 

                                                                                                         
   



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Published by Annick - dans Bon appétit
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14 mai 2007 1 14 /05 /mai /2007 08:26

    

 Non, ce n'est pas une grille de point de croix que je vous propose mais une recette, alors pour aller aux fourneaux, une tenue s'impose : le tablier.



PIC-1581.JPG

 



   
Je l'ai confectionné moi-même avec de la toile rayée, 
          brodé la poche sur une bande de lin en 2 fils dans les mêmes teintes que les rayures. 
J'ai trouve les grilles dans la revue "fil en aiguille " du mois de janvier  "cuisine slave "

PIC-1474.JPG

PIC-1472.JPG
PIC-1473.JPG



















Maintenant que nous sommes en "tenue de travail" je vous livre la recette :

Il vous faut pour 6 personnes :
1 grosse miche de pain de campagne (1 kg )
6 souris d'agneau
4 oignons moyens
8 gousses d'ail 
100 g d'olives niçoises
6 anchois au sel
2 bouquets garnis ( 1 br de céleri, laurier et thym )
huile d'olive fruitée
fleur de sel, poivre du moulin.

                           Découper un chapeau dans la miche de pain, évider le pain délicatement pour ne pas le percer, frotter l'intérieur avec un gousse d'ail.
                        Déposer la moitié des oignons émincés, des olives et des gousses d'ail dans le fond, bouquet garni et poivre.
                             Ranger les souris, intercaler les anchois, parsemer les oignons, olives et bouquet garni restants.
                         Arroser généreusement d'huile d'olive, relever de fleur de sel et de poivre.
                Remettre le chapeau, ficeler le tout et enfourner (200o environ) 15 minutes puis envelopper le pain dans du papier alu et laisser cuire 2 h 30.

        Enlever le papier et laisser le pain 15 minutes dans le four éteint.
Servir  les souris confites dans le pain accompagnées d'un légume de votre choix et de morceaux de la croute du pain.

Succès assuré.


        La souris d'agneau est la partie haute du gigot, elle aime une cuisson longue pour devenir fondante, confite.


 


  Merci de m'avoir lu et pour vos commentaires qui sont toujours les bienvenus .
               La newsletter est à votre disposition pour être informé d'un nouvel article.

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Published by Annick - dans Bon appétit
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